社交媒体

与柑桔腐烂的红糖蛋白甜饼

2016年1月24日

与本博客的标题和主题相反,我今天并不总是我今天的布丁情人。我厌恶地承认,作为一个孩子,我发现乳蛋糕,蛋白酥皮,果冻和奶油太甜,太病了,太好了 - 尤加尔。为了充分披露,我也不是咸味食物。我的妈妈很高兴地告诉人们一年,除了Weetabix和Marmite三明治,而是另一个时间是另一个故事。

我的厌恶没有得到妈妈的首页制作帕夫洛娃和琐事 - 两个布丁般的蛋白质,果冻和乳蛋糕 - 同时。当然,她的逻辑是,蛋白酥皮中留下的蛋黄可以融入琐事中。那个事实,Pavlova和Trifle非常美味。

这种配对背后的精通精神挑选了我的快乐,这就是为什么我想开发一个蛋白酥皮的食谱,这会使那些阳光充足,有光泽的蛋黄良好使用。

在蛋白甜瓜中不经常发现红糖,也许是因为施法者导致我们所有人都与这种布丁联系起来的白雪皑皑的峰。虽然我的红糖版本并不是雪,但我宁愿像坚果,焦糖色调你发现当你咬进嚼软中心时。红糖具有如此鲜美,美味的味道,这将更多地为经典蛋白甜饼的甜味带来了更多。

在一年中的这个时候,克莱门特是光荣的,但你可以使用任何其他柑橘或浆果凝乳来填补你的蛋白甜饼。
这些成分
蛋白甜饼
2个蛋白
50g粉糖
50克柔软的浅棕色糖
克莱门汀凝乳
2个柑橘,果汁和热情
1柠檬,果汁和热情
2蛋黄
50g粉糖
20g黄油

对于蛋白酥皮,将烤箱预热至150℃,并用羊皮纸排成烘焙托盘。在开始之前,用一块柠檬擦拭混合碗,以确保它是吱吱声的清洁。加入蛋清,然后用电动混合器搅拌直至软峰形式。另外,将两种糖混合在一起,然后一次加入茶匙到蛋清,用搅拌机仍在搅拌。当你可以在手指之间捏住时,混合物准备就绪而没有感到饱和。 

勺子进入烘烤托盘上的四个峰,塑造成圆圈,然后在预热的烘箱中烘烤2小时。当您可以在没有粘附的情况下抬起烘烤托盘时,蛋白酥皮就绪。 

对于凝乳,将热情,果汁,蛋黄和糖放在一个大型的重的锅中。在中等热量上设置,并随着糖溶解而持续搅拌。继续搅拌10-15分钟,直至混合物增稠。当一层涂层勺子后面就准备好了。从热量中取出并混合在黄油中,然后通过筛子菌株并转移到碗中冷却。 

在顶部的蛋白酥皮提供新鲜凝乳的蛋白酥皮,并将任何留在灭菌的罐子里。 

Pin ThisShare on Tumblr

2 comments:

  1. 嗨,这些绝对是辉煌的。我想问一下,正如我那样的那样'看到它在任何地方提到,你是否使用烘焙纸,如果不是为什么。我认为这是防止在烤箱中烘烤时伸出的好方法?
    我也想问你是否在烘烤时打开烤箱的风扇,或者你只是让它留下正常烘烤?我问,因为我发现风扇有时会增加烘烤,当它在工作时更均匀地烘烤。这给我节省了一些烤箱清洁:)

    回复 删除
    答案
    1. 非常感谢您的评论!我确实使用烘焙纸 - 那里'在食谱中的一个纸条,虽然我称之为羊皮纸,可能误导!我完全同意 - 他们像梦一样剥离。

      我可以't控制我烤箱里的风扇,所以必须学会与它一起生活和烘烤!我同意它更加分布,但它可能更难以轻轻烘烤。 XX.

      删除

 

布丁车道 © Theme by 博客牛奶

Blog Widget by LinkWithin