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大黄和玫瑰linzer饼干

2017年1月26日

在过去的几周里,我已经丢失了我坐下来写这篇文章的时间。我想责怪作家阻止,我被告知,诞生的明显空白的魅力状态,诞生了现代世界的许多伟大的文学作品。 

安全地说我没有在任何远程突破的边缘上摇摆。我忙忙。难以难以承认,我正在努力挣扎。


我和一个晚间烹饪课程(其实际上是令人难以置信的令人兴奋的工作 - 更多的是我保证)。我正试图为我的最佳能力做所有课程作业,并花时间练习我正在学习的所有新技能。

我正试图为我的男朋友和我的朋友腾出时间,所有人都忙着生活,但似乎无法呻吟。我很高兴自己,当我回到家时,我会制作饼干并拍照,并记住在Instagram上使用正确的HASHTAG。 

但是当我回家的时候,我累了。我整整了一天。我已经跑了三辆公共汽车,仍然不得不按一半的Goldhawk公路来准时到达我的课程。我整个晚上都在粗糙的各个阶段吃蛋白甜饼,现在感到困惑,无论我是否饿了。对于太累而无法制作饼干并记住在Instagram上使用正确的Hashtags来说,我感到沮丧。 

鉴于上述所有内容,我更容易惹恼并不保证它的事情。就像昨晚一样,当我回到家找到一个充满干燥的洗衣机时,屏幕上的一条消息闪烁​​,“按播放开始”。 

如果你还和我在一起,谢谢。我努力不要将这个平台用作治疗会议,但它是良好和宣泄,承认我并不总是觉得阳光和笑容。并提醒自己真的,我并没有和我的很多人做得太糟糕(即使我昨天忘记打开洗衣机。) 

代替上述(尚未实施的)饼干的人,我给了你完美的情人节礼物。是的,就像它吓到我承认一样,爱的假期就在拐角处。这只是我仍在编写2016年,似乎错过了1月吗? 

情人节’这一天落在一个最精简的时期 英国产品。反对英国冬天的凄凉,精致强迫 大黄是罕见的例外。在约克夏种植和‘forced’ from the ground 随着人工烛光,这种大黄是细长的,甜蜜的 充满活力。它浪漫的起义和漂亮的粉红色色调,它’s the perfect 为某人烘烤的成分。


Linzer Biscuits来自奥地利,传统上是 为特殊场合制作。这个食谱对季节性大黄有着多种 欧洲经典浪漫扭曲的玫瑰。
这些成分
饼干
225g无盐黄油,在室温下
150g粉糖
1茶匙香草提取物
3蛋黄
225克普通面粉
150克地面杏仁
½ tsp fine sea salt
糖粉,用于粉尘
果酱  
400g强制大黄
115G粉糖
¼ tsp fine sea salt
2汤匙玫瑰糖浆,或½ tbsp rose water

奶油一起黄油和施法者。击败3-4 几分钟,直到它是轻盈蓬松。添加香草,然后蛋黄 一次一个,每次添加后跳动。

在一个单独的碗中,一起搅拌面粉,耕地杏仁 和盐。将其添加到湿成分中,继续跳动到 混合物刚刚陷入柔软的面团中。将面团分成两个,和 在粘贴膜上包裹一半。在冰箱里冷却至少一个小时。

虽然面团更冷,但制作果酱。修剪并砍掉 大黄进入警棍,然后将厚底的锅和糖放在较大的锅中 和盐。轻轻加热,搅拌直至所有糖都溶解。带去 煮沸并煮10分钟,然后折断热量并煨 另外10分钟。  果酱已准备就绪 when it reaches 105°C.从热量中取出并留下冷却。一旦到达 室温,搅拌玫瑰糖浆或玫瑰水。

将烤箱预热至180°C / 160°C风扇,以及两条烘焙 羊皮纸的床单。打开一半面团,薄薄地伸出一个 面粉良好的表面。面团厚度应为3-4毫米。使用6厘米 凹槽饼干切割机,尽可能地剪掉饼干。使用 1.5-2cm心形饼干切割机,切出中心。如果您喜欢,请使用 小字母邮票盖出情人节’S消息。 b 冰箱里的床单和寒冷20分钟。

烘烤饼干8-10分钟,直到边缘只是 开始颜色。用下半部分的面团重复这个过程,但是 this time don’T切出中心的孔,因为这些将是基础。 一旦烘烤所有饼干,让它们完全冷却在线架上。

用糖粉灰尘灰尘。涂抹薄层  大黄果酱约2茶匙左右 基础,然后将双方夹在一起。

如果你正在把饼干作为礼物,那么一个小盒子 用羊皮纸或薄纸,整齐地包装饼干,并用蕾丝领带 or ribbon.
这个食谱首次发表在 明亮的房子季节性食品杂志 in January 2017.

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