梨，黑巧克力和榛子碎片{麸质免费}

我喜欢烘焙的仪式。由此，我的意思是熟悉的 每个新配方伴随的过程。

首先，这个想法。就像这个世界上的大多数事情一样，开始 是小。种子可能是任何东西 - 在甜点菜单上看到的味道配对 在一家餐馆，突然渴望，市场上的新季节水果，或者 重新发现在橱柜的后面的长长被遗忘的成分。

二，发展。武装咖啡和我的厨房 笔记本，我采取了第一个灵感并开始想象裸露的骨头 一个食谱。我想知道这些口味是否会在丰富的面团中工作？我可否 果汁果实？哪种二级口味–糖，香料，草药或谷物– 将使这种成分唱歌吗？也许更重要的是，我的心情是什么 在？这是一个缓慢的厨师，还是我只是想要快速和美味的东西？

接下来，第一次草案。随着一个想法的骨架， I’LL开始逻辑上思考。一世’请咨询我自己的食谱存档– how much 肉桂我是否添加到那蛋糕？这些饼干需要多长时间烘烤 end? I’LL还参考我广泛的食谱集合，检查我的 想象的比率和时间有意义。奈杰尔斯莱特是什么？没有’t Elizabeth David用榛子举行梅花蛋糕？也许在任何一个之前 this –有精彩的幸福司令已经为我做了艰苦的工作吗？

然后，试驾。购物或收集后 我一起的成分和设备，我测试了食谱。我注意到任何 changes – that’太多的巧克力，这个烤箱温度太高了– 而且还用拳打滚动。有时候事情不’t turn out as I’d 想象的，但对它更美味。烘焙是一种矛盾的组合 精确和耀斑，毕竟。

这个食谱是一个这样的快乐事故。不匹配和 快速成熟的碗梨，结合抛出碎屑 从商店橱柜成分。  如果你 don’T有梨液，用葡萄酒或水。我无法’T抵抗一点颓废 在我周上的甜点中。

梨

3成熟会议，摩擦或威廉梨

10克黄油

25g金色粉糖

25ml梨Liqeur，白葡萄酒或水

40g黑巧克力，切碎

崩溃

40g全麦荞麦粉

一小撮海盐

½ tsp ground ginger

30克黄油，立方

20g穆斯喀多亚糖

30克卷燕麦

30g榛子，轻微烤

将烤箱加热至180°C.

剥去梨，然后将它们切成两半并使用茶匙 整齐地舀出核心。

在一个小的平底锅中融化黄油和金色的粉碎机。 一旦金色和溶解，加入葡萄酒，苦艾酒或水并发升 热。加入梨和炒。一旦金色和良好地删除 涂在黄油和糖中。转移到小型烤箱，浇注 在任何剩余的烹饪糖浆上，让它们冷却。分散到 切碎的巧克力。

对于碎屑，将荞麦粉，盐和盐和 在一个大碗的地面姜。添加黄油，并使用揉成面粉 你的指尖。继续，直到混合物类似于细面包屑。搅拌 通过Muscovado糖，燕麦和榛子。

在梨上撒上碎片。在预热的情况下烘烤 烤箱20-25分钟，直到碎屑浇头是金色的，水果是 bubbling.