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2018年,这是真实的

2018年12月27日

你好!希望大家圣诞节快乐。我知道这可能是艰难的一天,也可能是快乐的一天,因此,如果您度过了难关,那就做得不错-这并不容易。如果像我一样,您有幸与家人和朋友度过了一个快乐的圣诞节,那么我希望您度过了一个愉快的假期,并在大满载的日子结束后感到满足和休息。我喜欢这个沉睡而安静的一周,这不仅是因为它有利于卧床休息和沙发时间,而且因为它总是给我一个值得反思的机会,让我对自己拥有的一切进行反思,并为此感到真正的感谢。

2018年是高潮和低谷的一年。一个新的家园,激动人心的项目以及与我们最好的朋友(订婚,婴儿等等,我想我们现在已经长大了)一起庆祝欢乐的地标,由于许多正确的原因,这使这一年值得纪念。话虽如此,我很痛苦地意识到,我们在Instagram和我的博客上看到的生活是精彩场面,而不是全貌。我不会在今年也经历过悲伤,但我会说2018年根本不是甜蜜和轻松,因此,我绝对准备好迎接新的一年和2019年的崭新前景。

那么在过去的12个月里,我在做什么?今年对于我的婚庆蛋糕业务而言是令人难以置信的增长之一-我很幸运地参与了这么多重要的日子,并对我的小企业在2019年的发展感到兴奋。在Instagram上关注我的人可能已经发现,我现在有一个专用的婚礼蛋糕空间, www.lucyburtoncakes.com。这是今年以来我的一些最爱...

我也曾与 大自然最好的水果 创建季节性食谱组合,这些食谱简单,健康且制作迅速。 Nature's Finest分享了我对季节性烹饪的热情,在一年的过程中与他们一起工作真是太高兴了。敬请期待新的一年中更多基于水果的嬉戏!

在布丁巷,我分享了一些食谱 大黄和榛子迷你 pavlovas开心果黑貂巧克力饼干 PBJ布朗尼 黑巧克力,蜂蜜和榛子牛轧糖西梅和燕麦苏打面包覆盆子蛋白杏仁饼干; 黑加仑,黑醋杜松子酒和白巧克力 Jaffa cakes抹茶开心果金发剩下的蛋清棕色黄油和烤李子蛋糕  芝麻酱和黑巧克力饼干. 今年12月,我还为自己的DIY圣诞礼物指南分享了6种食谱-明年再回来查看自制的节日灵感!我今年曾与一些不可思议的品牌合作,包括莱克兰(Lakeland)和巴可菲尔(Bacofoil)-我仍然很想念自己的小博客将我引向了此类项目。 

除了博客,我度过了一段不可思议的一年。四月,我们乘飞机飞往罗马-罗布在令人难以置信的2小时49分钟内完成了他的第一场马拉松比赛,我观看了比赛,并喝了很多意式冰淇淋和浓咖啡,保持了凉爽。 7月,我和我的女朋友在意大利的普利亚度过了一个幸福的一周。我们崇拜意大利的这个美丽角落,探索了不同的海滩,并品尝美味的意大利面和美酒。我们一定会回来的! 10月,我和罗布(Rob)ed起背包,去了斯里兰卡,在那里我们挤满了沙滩,茶园,远足,当然还有-在英格兰参加比赛的加勒(Galle)板球比赛中呆了三天。我们甚至设法在Sky Sports上摇摆了一些客串!你能找到我们吗?

我想就是这样! 2018年无疑教会了我掌握简单的事物,对我们拥有的一切表示感谢,并努力实现目标和抱负。考虑到这一点,感谢您的阅读,喜欢和爱,并继续帮助我的博客和美食项目发展。我很幸运有这样的空间和社区。

祝你2019年一切顺利-我对这一年感觉很好。很多爱,露西x


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DIY圣诞礼品指南-带海盐的蜂窝

2018年12月23日

好的,我撒了谎-我的DIY圣诞礼物指南还没有结束!我忍不住要与您分享一份额外的奖励食谱,以结束这个迷你系列的风格。这是适合那些坐在裤子旁边飞来飞去,却还没有逛逛购物的人。蜂巢最好在制作后的两天内食用,因此非常适合最后一刻。

这是我的DIY圣诞礼物指南迷你系列的最终配方。在这里获取该系列的前五个食谱- 花式节日巧克力纽扣, 木瓜水果锭, 薄荷面霜 , 焦糖白巧克力软糖 柑桔&橙花棉花糖.

因为这确实是我的节日食谱系列的结尾,所以我想借此机会祝大家圣诞快乐,幸福快乐。这是一年来的高点,也有一些可怕的低点。如果我在2018年学到了什么,那就是健康和幸福比其他任何事情都重要。这就是我希望仍在阅读我的杂谈和食谱的每一个人。这是一个疯狂的旅程。我会在新年之前回来分享我的年度反思时光-直到那时,祝大家圣诞快乐,祝大家晚安!

这些成分  
200克细砂糖
100克金糖浆
2茶匙碳酸氢钠
1茶匙片状海盐

食谱
在一个20平方厘米深的带框烤盘上衬上防油烘焙羊皮纸。用油大量涂抹纸张。

将细砂糖和金黄糖浆放在一个深锅中。放置在温和的热量上,搅拌直至糖融化。融化后,调高温度并慢火煮,直到混合物变成深焦糖色。

煮糖时,将苏打的碳酸氢盐倒入一个小碗中,然后准备打蛋器。焦糖准备就绪后,迅速关闭热量,将碳酸氢盐倒入锅中,并用打蛋器搅拌,直到混合物变白并起泡沫。立即将蜂窝倒入准备好的罐子中。尽快刮掉侧面。

在蜂窝上方撒上大量的海参。放置约一个小时以使其完全冷却。这会很困难,因此请使用锤子或rolling面杖将其破碎。

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DIY圣诞礼物指南-橙花和克莱门汀棉花糖

2018年12月19日

就像通常感觉到的那样,一年的最后一天逐渐消失,大的日子快到了……而您还没有买礼物?不要惊慌,因为第五和 我的节日迷你系列的最后一个食谱(或者是?敬请期待...)-DIY圣诞礼物指南-是今年让您所爱的人赞叹不已的完美展示。

棉花糖,充满喜庆的柑桔皮和芳香的橙花,为圣诞节甜点的传播增添了些许轻松感。可以自己吃,也可以漂浮在一杯热巧克力或自制蛋酒中。

您将需要此温度计的糖温度计。这些便宜,可以在任何好的炊具专区买到,对于不时烘烤的人来说是值得的投资。  

这是我的DIY圣诞礼物指南迷你系列中的第五个食谱。抓住该系列的前四个食谱- 花式节日巧克力纽扣, 木瓜水果锭, 薄荷面霜 焦糖白巧克力软糖 -  这里 这里 , 这里  and  这里

这些成分  
50克玉米粉
50克糖粉
24克(2袋)明胶粉 
1个蛋清
225克细砂糖
25克液体葡萄糖 
2茶匙橙花水
1柑桔的热情

食谱
用植物油在长方形的烘烤罐中涂脂。混合玉米粉和糖粉,然后放入上油的锡罐中,摇匀以涂在底和侧面上。将多余的糖倒入碗中,然后将锡罐放在一旁。

加热60毫升水直至几乎沸腾,然后从火上移开,并在尖端撒上明胶。搅拌溶解,然后搁置。

将蛋清放在立式搅拌机的碗中。同时,将砂糖,液态葡萄糖和125毫升水放入装有糖温度计的锅中。将灶具调低,然后用木勺搅拌,直到糖完全溶解为止,如果小心倾斜锅,就看不到任何谷物。停止凝视并加热,使糖浆沸腾。同时,打开搅拌器并搅拌蛋清直到它们完全变硬。

糖需要剧烈煮沸,直到达到125°C-仔细观察温度计,尤其是在糖煮沸的后期,因为它可以迅速达到温度。达到温度后,立即关闭炉灶。将溶解的明胶倒入糖浆锅中,一直搅拌直到混合物充分混合。

将食物搅拌器调低,使蛋清继续搅拌,然后将糖浆小心地倒入打浆的蛋清中。加入橙花水和柑桔皮。倒入所有糖浆后,让机器继续打浆,直到混合物真正变稠且笨重,并且您触摸碗时便将其冷却至温热。

将棉花糖倒入准备好的锡罐中。将其放置在冰箱外面几个小时。用剩下的玉米粉和糖粉混合物将板子除尘,然后用油刷大刀。小心地将蛋白软糖从锡罐上放到板上,必要时用刀松开边缘。将棉花糖切成正方形。棉花糖将在密闭的罐中保存3-4天。

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DIY圣诞礼物指南-焦糖白巧克力味

2018年12月16日

快到了!我们才一周多从大日子开始,每个人似乎都在倒数庆祝活动真正开始之前的最后几天。我很高兴回到家与家人共度时光,开始品尝威士忌Macs(如果您没有尝试过Green Ginger Wine,您之前真的庆祝过圣诞节吗?)然后在这段时间里入睡-我的 一年中最喜欢的一周。 

直到我才被忽悠说服 I visited 在忽悠  Kitchen 在剑桥。软糖厨房(现在遍布全国)在传统上会在现场的大大理石桌上制作自己的软糖,并将它们用作粘稠的丝滑软糖的大门挡,这与进来的那种完全不同挑选和混合部分的小玻璃纸包装纸。我的食谱是对他们的敬意-尽管这很接近 保密的秘密,我不知道它到底有多接近!如果有点自制的话,这会产生出美味的粘软糖。

您将需要此温度计的糖温度计。这些便宜,可以在任何好的炊具专区买到,对于不时烘烤的人来说是值得的投资。  

这是我的DIY圣诞礼物指南迷你系列中的第四个食谱。抓住该系列的前三个食谱- 花式节日巧克力纽扣, 木瓜水果锭 薄荷面霜  -  这里 , 这里  and  这里

这些成分
200克优质白巧克力
375克砂糖
100克葡萄糖液
200克双重奶油
50克无盐黄油
1/2茶匙细海盐
2汤匙Baileys(可选)

食谱
首先将白巧克力焦糖化。将烤箱加热到120°C,然后将巧克力打碎,并在烤箱中均匀地摊开。将其放在烤箱中十分钟,然后移开盘子,然后用干净的干抹刀将融化的巧克力散布在周围。继续此过程,每10分钟间隔40-60分钟,直到巧克力呈深金色焦糖色。

巧克力准备好后,您就可以开始制作软糖了。首先在8x8方形的锡纸上铺上烤羊皮纸。接下来,将糖,葡萄糖和双重奶油放入装有糖温度计的厚底锅中。让糖在中火上融化,然后升高温度并煮至混合物达到114°C.

加入黄油和焦糖白巧克力,继续煮至两种添加物融化,混合物再次达到114°C.小心地将软糖倒入准备好的锡罐中,然后静置3-4小时以使其凝固。切片并食用。

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DIY圣诞礼品指南-薄荷奶油

2018年12月11日

欢迎回到我的DIY圣诞礼物指南,这是一系列迷你的简单食谱,可用于自制(美味!)圣诞节礼物。 

薄荷面霜是如此典型的圣诞节气息。我们过去常常在每个圣诞节制作这些,总是使用同一瓶古老的薄荷精华,但似乎从未用完(也许是因为这是我们唯一使用过的薄荷味)。我们曾经用粉红色和绿色食用染料为混合物上色-您当然也可以这样做。就个人而言,我喜欢无色乳霜的雪白色外观,感觉如此喜庆和舒适。

这是我的DIY圣诞礼物指南迷你系列中的第三个食谱。抓住该系列的前两个食谱- 花式节日巧克力纽扣木瓜水果锭 - 这里 这里 .

这些成分  
1个蛋清
500克糖粉,外加除尘剂
1/2柠檬汁
2-3茶匙薄荷精 

食谱
在两个烤盘上铺上烤纸。在一个大碗里搅拌蛋清,直到混合物达到硬峰阶段。慢慢加入糖粉,柠檬汁和薄荷精。每次加入一茶匙薄荷香精,每次添加后品尝,直到混合物的味道足够薄荷为止。 

用大量糖粉在工作表面上除尘,然后将薄荷混合物倒在上面。用糖粉将a面杖撒粉,然后将混合物薄薄地滚出。使用3或4厘米的刀具切出圆圈,然后将其放在衬砌的烤盘上。在冰箱中冷却几个小时,直到面霜变硬为止。将冰箱存放在密封容器中。 

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DIY圣诞礼物指南-柑橘类水果小点心

2018年12月9日

在我的DIY圣诞礼物指南迷你系列的第二部分中,自制的水果锭富含充满活力的柑橘和我最喜欢的冬季水果木瓜。

模糊,黄色和多刺的木瓜看起来很奇怪。它们具有令人愉悦的花香气息,需要缓慢而温和的烹饪才能真正融入自己的生活。在烹饪过程中,果肉逐渐从白色变成深红色的宝石红色-在您舒适的厨房里创造了一个圣诞节奇迹!

下面的食谱与制作薄膜或木瓜“奶酪”的方式非常相似,传统上搭配(您猜对了)奶酪。我每年制作并设置一批,为圣诞节芝士板节省一半,然后将其余的切成小块,然后撒上糖作为软糖吃。

从第一个食谱 DIY圣诞礼物指南迷你系列,精美的节日巧克力纽扣 ,可用 这里 .

这些成分  
800克木瓜(大约2个水果)
1个橙
1个柠檬
约600克细砂糖,另加适量撒粉

食谱
在烤盘上衬上保鲜膜。您应确保整个锡纸的保鲜膜厚为两三张。

将木瓜洗净以除去任何绒毛,然后切成小块。您可以保留皮肤,但去掉核心。放在大锅中,并盖上足够的水以覆盖水果。用蔬菜削皮器将皮或橙子和柠檬切成条状,放入锅中。将两者都倒入锅中。用小火煮1.5-2小时,并定期搅拌,直到木瓜分解并且液体从白色变成粉红色。

使用棒式搅拌机搅拌混合物。它’可以混合木瓜皮和柑桔皮,但如果愿意,可以先将其除去。称一下菜泥-大约有900克。记下重量,然后将菜泥放回锅中。每三份糖需要添加两份细砂糖(因此对于900克浓汤,您需要添加600克细砂糖)。

加入糖后,充分搅拌并恢复中火。煮30-40分钟,直到混合物非常浓稠并涂在木勺的背面。一旦变稠,将木瓜糊倒入衬里的锡中。待冷却并完全凝固。

将木瓜糊切成各种形状,或者根据需要使用小甜饼刀。倒入细砂糖即可食用。未涂覆的木瓜糊将在冰箱中保存大约六个月。

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