2018年，这是真实的

你好！希望大家圣诞节快乐。我知道这可能是艰难的一天，也可能是快乐的一天，因此，如果您度过了难关，那就做得不错-这并不容易。如果像我一样，您有幸与家人和朋友度过了一个快乐的圣诞节，那么我希望您度过了一个愉快的假期，并在大满载的日子结束后感到满足和休息。我喜欢这个沉睡而安静的一周，这不仅是因为它有利于卧床休息和沙发时间，而且因为它总是给我一个值得反思的机会，让我对自己拥有的一切进行反思，并为此感到真正的感谢。

2018年是高潮和低谷的一年。一个新的家园，激动人心的项目以及与我们最好的朋友（订婚，婴儿等等，我想我们现在已经长大了）一起庆祝欢乐的地标，由于许多正确的原因，这使这一年值得纪念。话虽如此，我很痛苦地意识到，我们在Instagram和我的博客上看到的生活是精彩场面，而不是全貌。我不会在今年也经历过悲伤，但我会说2018年根本不是甜蜜和轻松，因此，我绝对准备好迎接新的一年和2019年的崭新前景。

那么在过去的12个月里，我在做什么？今年对于我的婚庆蛋糕业务而言是令人难以置信的增长之一-我很幸运地参与了这么多重要的日子，并对我的小企业在2019年的发展感到兴奋。在Instagram上关注我的人可能已经发现，我现在有一个专用的婚礼蛋糕空间， www.lucyburtoncakes.com。这是今年以来我的一些最爱...

我也曾与 大自然最好的水果 创建季节性食谱组合，这些食谱简单，健康且制作迅速。 Nature's Finest分享了我对季节性烹饪的热情，在一年的过程中与他们一起工作真是太高兴了。敬请期待新的一年中更多基于水果的嬉戏！

在布丁巷，我分享了一些食谱 大黄和榛子迷你 pavlovas; 开心果黑貂巧克力饼干;  PBJ布朗尼 ; 黑巧克力，蜂蜜和榛子牛轧糖; 西梅和燕麦苏打面包; 覆盆子蛋白杏仁饼干; 黑加仑，黑醋杜松子酒和白巧克力 Jaffa cakes; 抹茶开心果金发; 剩下的蛋清棕色黄油和烤李子蛋糕  和 芝麻酱和黑巧克力饼干. 今年12月，我还为自己的DIY圣诞礼物指南分享了6种食谱-明年再回来查看自制的节日灵感！我今年曾与一些不可思议的品牌合作，包括莱克兰（Lakeland）和巴可菲尔（Bacofoil）-我仍然很想念自己的小博客将我引向了此类项目。 

除了博客，我度过了一段不可思议的一年。四月，我们乘飞机飞往罗马-罗布在令人难以置信的2小时49分钟内完成了他的第一场马拉松比赛，我观看了比赛，并喝了很多意式冰淇淋和浓咖啡，保持了凉爽。 7月，我和我的女朋友在意大利的普利亚度过了一个幸福的一周。我们崇拜意大利的这个美丽角落，探索了不同的海滩，并品尝美味的意大利面和美酒。我们一定会回来的！ 10月，我和罗布（Rob）ed起背包，去了斯里兰卡，在那里我们挤满了沙滩，茶园，远足，当然还有-在英格兰参加比赛的加勒（Galle）板球比赛中呆了三天。我们甚至设法在Sky Sports上摇摆了一些客串！你能找到我们吗？

我想就是这样！ 2018年无疑教会了我掌握简单的事物，对我们拥有的一切表示感谢，并努力实现目标和抱负。考虑到这一点，感谢您的阅读，喜欢和爱，并继续帮助我的博客和美食项目发展。我很幸运有这样的空间和社区。

祝你2019年一切顺利-我对这一年感觉很好。很多爱，露西x

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DIY圣诞礼品指南-带海盐的蜂窝

好的，我撒了谎-我的DIY圣诞礼物指南还没有结束！我忍不住要与您分享一份额外的奖励食谱，以结束这个迷你系列的风格。这是适合那些坐在裤子旁边飞来飞去，却还没有逛逛购物的人。蜂巢最好在制作后的两天内食用，因此非常适合最后一刻。

这是我的DIY圣诞礼物指南迷你系列的最终配方。在这里获取该系列的前五个食谱- 花式节日巧克力纽扣, 木瓜水果锭, 薄荷面霜 , 焦糖白巧克力软糖 和 柑桔&橙花棉花糖.

因为这确实是我的节日食谱系列的结尾，所以我想借此机会祝大家圣诞快乐，幸福快乐。这是一年来的高点，也有一些可怕的低点。如果我在2018年学到了什么，那就是健康和幸福比其他任何事情都重要。这就是我希望仍在阅读我的杂谈和食谱的每一个人。这是一个疯狂的旅程。我会在新年之前回来分享我的年度反思时光-直到那时，祝大家圣诞快乐，祝大家晚安！

这些成分  

200克细砂糖

100克金糖浆

2茶匙碳酸氢钠

1茶匙片状海盐

食谱

在一个20平方厘米深的带框烤盘上衬上防油烘焙羊皮纸。用油大量涂抹纸张。

将细砂糖和金黄糖浆放在一个深锅中。放置在温和的热量上，搅拌直至糖融化。融化后，调高温度并慢火煮，直到混合物变成深焦糖色。

煮糖时，将苏打的碳酸氢盐倒入一个小碗中，然后准备打蛋器。焦糖准备就绪后，迅速关闭热量，将碳酸氢盐倒入锅中，并用打蛋器搅拌，直到混合物变白并起泡沫。立即将蜂窝倒入准备好的罐子中。尽快刮掉侧面。

在蜂窝上方撒上大量的海参。放置约一个小时以使其完全冷却。这会很困难，因此请使用锤子或rolling面杖将其破碎。

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DIY圣诞礼物指南-橙花和克莱门汀棉花糖

就像通常感觉到的那样，一年的最后一天逐渐消失，大的日子快到了……而您还没有买礼物？不要惊慌，因为第五和 我的节日迷你系列的最后一个食谱（或者是？敬请期待...）-DIY圣诞礼物指南-是今年让您所爱的人赞叹不已的完美展示。

棉花糖，充满喜庆的柑桔皮和芳香的橙花，为圣诞节甜点的传播增添了些许轻松感。可以自己吃，也可以漂浮在一杯热巧克力或自制蛋酒中。

您将需要此温度计的糖温度计。这些便宜，可以在任何好的炊具专区买到，对于不时烘烤的人来说是值得的投资。  

这是我的DIY圣诞礼物指南迷你系列中的第五个食谱。抓住该系列的前四个食谱- 花式节日巧克力纽扣， 木瓜水果锭， 薄荷面霜 和 焦糖白巧克力软糖 -  这里 ,  这里 , 这里  and  这里 . 

这些成分  

50克玉米粉

50克糖粉

24克（2袋）明胶粉 

1个蛋清

225克细砂糖

25克液体葡萄糖 

2茶匙橙花水

1柑桔的热情

食谱

用植物油在长方形的烘烤罐中涂脂。混合玉米粉和糖粉，然后放入上油的锡罐中，摇匀以涂在底和侧面上。将多余的糖倒入碗中，然后将锡罐放在一旁。

加热60毫升水直至几乎沸腾，然后从火上移开，并在尖端撒上明胶。搅拌溶解，然后搁置。

将蛋清放在立式搅拌机的碗中。同时，将砂糖，液态葡萄糖和125毫升水放入装有糖温度计的锅中。将灶具调低，然后用木勺搅拌，直到糖完全溶解为止，如果小心倾斜锅，就看不到任何谷物。停止凝视并加热，使糖浆沸腾。同时，打开搅拌器并搅拌蛋清直到它们完全变硬。

糖需要剧烈煮沸，直到达到125°C-仔细观察温度计，尤其是在糖煮沸的后期，因为它可以迅速达到温度。达到温度后，立即关闭炉灶。将溶解的明胶倒入糖浆锅中，一直搅拌直到混合物充分混合。

将食物搅拌器调低，使蛋清继续搅拌，然后将糖浆小心地倒入打浆的蛋清中。加入橙花水和柑桔皮。倒入所有糖浆后，让机器继续打浆，直到混合物真正变稠且笨重，并且您触摸碗时便将其冷却至温热。

将棉花糖倒入准备好的锡罐中。将其放置在冰箱外面几个小时。用剩下的玉米粉和糖粉混合物将板子除尘，然后用油刷大刀。小心地将蛋白软糖从锡罐上放到板上，必要时用刀松开边缘。将棉花糖切成正方形。棉花糖将在密闭的罐中保存3-4天。

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DIY圣诞礼物指南-焦糖白巧克力味

快到了！我们才一周多从大日子开始，每个人似乎都在倒数庆祝活动真正开始之前的最后几天。我很高兴回到家与家人共度时光，开始品尝威士忌Macs（如果您没有尝试过Green Ginger Wine，您之前真的庆祝过圣诞节吗？）然后在这段时间里入睡-我的 一年中最喜欢的一周。 

直到我才被忽悠说服 I visited 在忽悠  Kitchen 在剑桥。软糖厨房（现在遍布全国）在传统上会在现场的大大理石桌上制作自己的软糖，并将它们用作粘稠的丝滑软糖的大门挡，这与进来的那种完全不同挑选和混合部分的小玻璃纸包装纸。我的食谱是对他们的敬意-尽管这很接近 保密的秘密，我不知道它到底有多接近！如果有点自制的话，这会产生出美味的粘软糖。

您将需要此温度计的糖温度计。这些便宜，可以在任何好的炊具专区买到，对于不时烘烤的人来说是值得的投资。  

这是我的DIY圣诞礼物指南迷你系列中的第四个食谱。抓住该系列的前三个食谱- 花式节日巧克力纽扣， 木瓜水果锭 和 薄荷面霜  -  这里 , 这里  and  这里 . 

这些成分

200克优质白巧克力

375克砂糖

100克葡萄糖液

200克双重奶油

50克无盐黄油

1/2茶匙细海盐

2汤匙Baileys（可选）

食谱

首先将白巧克力焦糖化。将烤箱加热到120°C，然后将巧克力打碎，并在烤箱中均匀地摊开。将其放在烤箱中十分钟，然后移开盘子，然后用干净的干抹刀将融化的巧克力散布在周围。继续此过程，每10分钟间隔40-60分钟，直到巧克力呈深金色焦糖色。

巧克力准备好后，您就可以开始制作软糖了。首先在8x8方形的锡纸上铺上烤羊皮纸。接下来，将糖，葡萄糖和双重奶油放入装有糖温度计的厚底锅中。让糖在中火上融化，然后升高温度并煮至混合物达到114°C.

加入黄油和焦糖白巧克力，继续煮至两种添加物融化，混合物再次达到114°C.小心地将软糖倒入准备好的锡罐中，然后静置3-4小时以使其凝固。切片并食用。

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DIY圣诞礼品指南-薄荷奶油

欢迎回到我的DIY圣诞礼物指南，这是一系列迷你的简单食谱，可用于自制（美味！）圣诞节礼物。 

薄荷面霜是如此典型的圣诞节气息。我们过去常常在每个圣诞节制作这些，总是使用同一瓶古老的薄荷精华，但似乎从未用完（也许是因为这是我们唯一使用过的薄荷味）。我们曾经用粉红色和绿色食用染料为混合物上色-您当然也可以这样做。就个人而言，我喜欢无色乳霜的雪白色外观，感觉如此喜庆和舒适。

这是我的DIY圣诞礼物指南迷你系列中的第三个食谱。抓住该系列的前两个食谱- 花式节日巧克力纽扣 和 木瓜水果锭 - 这里 和 这里 .

这些成分  

1个蛋清

500克糖粉，外加除尘剂

1/2柠檬汁

2-3茶匙薄荷精 

食谱

在两个烤盘上铺上烤纸。在一个大碗里搅拌蛋清，直到混合物达到硬峰阶段。慢慢加入糖粉，柠檬汁和薄荷精。每次加入一茶匙薄荷香精，每次添加后品尝，直到混合物的味道足够薄荷为止。 

用大量糖粉在工作表面上除尘，然后将薄荷混合物倒在上面。用糖粉将a面杖撒粉，然后将混合物薄薄地滚出。使用3或4厘米的刀具切出圆圈，然后将其放在衬砌的烤盘上。在冰箱中冷却几个小时，直到面霜变硬为止。将冰箱存放在密封容器中。 

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DIY圣诞礼物指南-柑橘类水果小点心

在我的DIY圣诞礼物指南迷你系列的第二部分中，自制的水果锭富含充满活力的柑橘和我最喜欢的冬季水果木瓜。

模糊，黄色和多刺的木瓜看起来很奇怪。它们具有令人愉悦的花香气息，需要缓慢而温和的烹饪才能真正融入自己的生活。在烹饪过程中，果肉逐渐从白色变成深红色的宝石红色-在您舒适的厨房里创造了一个圣诞节奇迹！

下面的食谱与制作薄膜或木瓜“奶酪”的方式非常相似，传统上搭配（您猜对了）奶酪。我每年制作并设置一批，为圣诞节芝士板节省一半，然后将其余的切成小块，然后撒上糖作为软糖吃。

从第一个食谱 DIY圣诞礼物指南迷你系列，精美的节日巧克力纽扣 ，可用 这里 .

这些成分  

800克木瓜（大约2个水果）

1个橙

1个柠檬

约600克细砂糖，另加适量撒粉

食谱

在烤盘上衬上保鲜膜。您应确保整个锡纸的保鲜膜厚为两三张。

将木瓜洗净以除去任何绒毛，然后切成小块。您可以保留皮肤，但去掉核心。放在大锅中，并盖上足够的水以覆盖水果。用蔬菜削皮器将皮或橙子和柠檬切成条状，放入锅中。将两者都倒入锅中。用小火煮1.5-2小时，并定期搅拌，直到木瓜分解并且液体从白色变成粉红色。

使用棒式搅拌机搅拌混合物。它’可以混合木瓜皮和柑桔皮，但如果愿意，可以先将其除去。称一下菜泥-大约有900克。记下重量，然后将菜泥放回锅中。每三份糖需要添加两份细砂糖（因此对于900克浓汤，您需要添加600克细砂糖）。

加入糖后，充分搅拌并恢复中火。煮30-40分钟，直到混合物非常浓稠并涂在木勺的背面。一旦变稠，将木瓜糊倒入衬里的锡中。待冷却并完全凝固。

将木瓜糊切成各种形状，或者根据需要使用小甜饼刀。倒入细砂糖即可食用。未涂覆的木瓜糊将在冰箱中保存大约六个月。

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