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DIY圣诞礼物指南 - 焦糖的白色巧克力软糖

2018年12月16日

这几乎在这里!我们刚刚过了一周从大日子来看,每个人似乎都在纪念日可以真正开始之前计算在办公室的最后几天。我很高兴能够与家人一起度过的时间,从威士忌Mac开始(如果你没有尝试过绿色姜葡萄酒,你以前真的庆祝了圣诞节吗?)和我的那些日子里的睡觉 - 我的 一年中最喜欢的一周。 

我没有被乳脂融合在一起 I visited 在忽悠 Kitchen 在剑桥。软糖厨房(现在拥有全国的网站),传统上是在现场的一个大型大理石桌上的所有借口,并作为粘糊糊的柔软柔软的柔滑柔滑的门,这是非常不同的小玻璃纸包装在挑选和混合部分。我的食谱是他们的敬意 - 尽管它是一个密切的 守卫秘密,我不知道真的是多么近!这使得一个粘糊糊的美味,如果有点自制看。

您需要一个糖温度计进行此配方。这些都是便宜的,可以在任何好的炊具部分购买,对于任何不时享注的人都是一个值得的投资。 

这是我DIY圣诞礼品指南迷你系列的第四个食谱。从系列捕获前三个食谱 -  花梢节日巧克力按钮, 柑橘果酱 薄荷奶油 - 这里, 这里 and 这里

这些成分
200g优质的白色巧克力
375g砂糖
100g液体葡萄糖
200g双霜
50g无盐黄
1/2 TSP细海盐
2 TBSP Baileys(可选)

食谱
从焦糖开始巧克力。将烤箱加热至120°C,然后分解巧克力并在烤箱上均匀展开。在烤箱中放置十分钟,然后取出盘子并用干净的干燥的刮刀涂抹熔化的巧克力。继续这个过程和40分钟的十分钟间隔,直到巧克力是深入的,金色的焦糖颜色。

一旦巧克力准备好了,你就可以开始做好融合。首先衬里用烘烤羊皮纸衬里8x8平方锡。接下来,将糖,葡萄糖和双奶油放入配有糖温度计的沉重的底部酱油中。让糖在中等热量上熔化,然后提高温度并煮至混合物达到114°C.

加入黄油和焦糖的白巧克力,继续烹饪,直到两种添加融化,混合物再次达到114°C.小心地将软糖倒入制备的锡,然后留下3-4小时。切片和服务。

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