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柠檬和水果双滴蛋糕

2020年3月25日



你好!你好吗?你还好吗?这个世界感觉就像被颠倒了,不是吗?我要在家工作一周,而到伦敦这里待几天就可以了。我想说我已经习惯了,但是它的确仍然让我感到有些恶梦。 

我正在尝试建立一个例程的外观,以区分一天中的不同阶段。我从温和的Vinyasa开始新的一天,然后在Southwark公园周围跑步,并在这15个小时左右的时间内结束它……好吧,我正在努力。当您住在带三个房间的一张床的公寓中时,只有很多方法可以使工作和生活分开。 

对我来说,这些天烘烤都落入了这两个阵营。这是我很多工作的基础,也是我的舒适,冷静和例行工作的基础。这就是这个蛋糕-简单,熟悉且美味。我于2013年在我早年在伦敦写的以前的“生活”博客(不再生活,您会欣慰的)上首次制作(并分享)了这一食谱。谢谢南希让我想起它!

这些照片是大约七年前在我住在邱园的家人朋友的厨房里拍摄的。这段时间不仅感觉很长,而且是一生前的感觉-也许适时地提醒了这个不确定的时间将会过去。烘烤,保持安全,让我们彼此友好。如果可以的话,为什么不做两批,然后和邻居一起扔一块面包呢?我想现在每个人都需要蛋糕和友谊。 






配料
225克黄油,软化
225克细砂糖
225克自养面粉
在室温下4个鸡蛋
2个柠檬皮
毛毛雨一
2个柠檬汁
75克糖粉
细雨糖
2百香果
75克结冰的雪茄

将烤箱加热到180°C涂上油脂并在普通的2磅面包罐中衬上烘烤羊皮纸。将黄油和糖一起搅打至淡淡蓬松,然后一次打碎鸡蛋,每次添加后混合。在面粉中筛分并加入皮,然后折叠直至合并。倒入内衬的锡块中,使其水平,然后在烤箱中心烘烤50分钟至1小时,直至呈金黄色并煮熟。



当蛋糕仍然很热时,将柠檬汁和糖粉混合在一起。用叉子在整个蛋糕上扎一点,然后倒在毛毛雨上,让它浸泡十分钟左右。在通过筛子之前,将百香果切成薄片,并在食品加工机或搅拌机中将果肉冲成薄片。如果愿意,可以保留一匙种子,然后将果汁和糖粉混合。趁热将蛋糕倒在蛋糕上,形成光滑的釉面。




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