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焦糖香蕉焦糖色丁配海盐

2020年4月23日










有一天被锁定,又有一天我浏览了我的第一个博客的档案, 在我上大学的最后一年和在伦敦居住的头几个月里,他写了简短的文章。

就像翻阅旧相册或听见您的声音在回放一样,这同样是一种脚趾卷曲,令人讨厌和怀旧的职业。短语和烘焙趋势的变化还没有很好地解决,这是糟糕的发型和可疑的服装选择的原因-我想我七年后不会因为不屑一顾而读这篇文章,但是谁知道呢。在我继续之前-还记得杯子蛋糕吗?哇,也哇。

无论如何,瓦砾中的红宝石就是焦糖香蕉焦糖色丁的被遗忘的配方。我记得为我的家人烤了这个,对结果感到非常满意。早期的Bake Off启发了我-当时四位法官/主持人的发型相同,而参赛者没有Instagram-一位面包师创造了类似的东西。

冒着令人费解的痛苦的风险,我想我最近还发现了Lightroom的饱和度设置,因此请原谅那些刺眼的照片。奇怪的是,我早期的食物摄影和造型(或者严重缺乏)使我微笑而不是做鬼脸。

我希望你们一切都很好。如果要去我当地的塞恩斯伯里永久性空的烘烤区,你们都在厨房里做实验,这让我很高兴。




这些成分
糕点
如果您不想自己做糕点,请跳过此部分,然后使用商店购买的油酥点心
225克纯面粉
1/2茶匙细海盐
190克无盐黄油,冷切成小方块
1/2汤匙柠檬汁
125克冷水
焦糖
100克细砂糖
60克黄油
1/2茶匙细海盐
3个坚定的香蕉
亚麻海盐,完成




要制作酥油糕点,请将面粉和盐放入一个大碗中。加入黄油,搅拌,然后用圆头刀切碎。黄油涂满面粉后,加入柠檬汁和125毫升冷水。继续搅拌并用刀切碎,直到混合物形成粗糙,柔软的面团。

将其倾倒在蓬松的表面上,并大致塑造成正方形。卷成大约35x20厘米的矩形,然后折成三等分。再次将糕点滚动到另一个矩形中,然后重复该过程。重复此4-5次。用保鲜膜包好糕点,然后放在冰箱中冷却几个小时,最好过夜。

要制作焦糖,请在锅中加热糖。避免搅拌,将其煮至糖融化并呈深金色(10分钟左右)。 加入黄油和盐,摇动锅,或者在需要时快速搅拌。立即倒入圆形防烤箱盘的底部。撒上亚麻海盐。将香蕉切成圆形,然后在焦糖上分层。

推出冷冻糕点,并切一个比香蕉盘大的圆圈。放在上面,塞在香蕉周围,然后在180摄氏度下烘烤40-45分钟。当糕点呈金色且手感坚硬时,将蛋cooked煮熟。将其从烤箱中取出后,立即将其翻转到盘子上(小心,因为热焦糖可能会溅出)。








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柠檬和水果双喷头蛋糕

2020年3月25日



你好!你好吗?你还好吗?世界的感觉's颠倒了,没有't it? I'一周才可以在家工作,而在伦敦这里待了几天。一世'd like to say I'我已经习惯了,但是这一切仍然让我感到梦dream以求。 

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焦糖桃子荷兰宝贝

2020年3月8日



这些天,周末对我来说很忙。我的 蛋糕业务- 露西·伯顿蛋糕  -越来越忙了,而当我爱着我的全部时'在这样做时,它确实会占用我大部分的周末和晚上。我越来越发现自己想念那些悠闲的周末早晨,那里唯一困扰的是谁在喝咖啡,谁在煮早午餐。

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